Lavaux rejoint le CERVIM
La Communauté de la vigne et des vins de Lavaux (CVVL) a récemment annoncé son adhésion au Centre de Recherches, d'Étude, de Protection, de Représentation et de Valorisation de la Viticulture de Montagne (CERVIM). Cette initiative stratégique promet d'accroître la visibilité de Lavaux à l'échelle européenne tout en favorisant des échanges culturels, viticoles et économiques avec d'autres régions viticoles similaires.
Qu'est-ce que le CERVIM ?
Le Centre de Recherches et d’Étude, de Protection, de Représentation et de Valorisation de la Viticulture de Montagne (CERVIM), fondé en 1987 sous l’impulsion de l’Office International de la Vigne et du Vin, est une organisation internationale qui s'occupe spécifiquement de la promotion et de la sauvegarde de la viticulture héroïque, dont les critères qui la définissent sont :
- inclinaison du terrain supérieure à 30% ;
- altitude supérieure à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer ;
- systèmes viticoles en terrasses et en banquettes ;
- viticulture des petites îles.
Le CERVIM, reconnu pour son engagement à protéger et valoriser la viticulture de montagne, offre à la CVVL une plateforme prestigieuse pour promouvoir les vins uniques de Lavaux. Inscrit sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, ce terroir exceptionnel bénéficiera désormais d'une visibilité renforcée et d'une reconnaissance accrue parmi les vignobles de montagne européens.
Cette adhésion ouvre également la voie à des interactions enrichissantes avec d'autres régions viticoles de montagne. Les viticulteurs de Lavaux pourront partager leurs savoir-faire et découvrir des pratiques innovantes, favorisant ainsi une meilleure compréhension et un enrichissement mutuel des traditions viticoles. Les échanges culturels seront complétés par des partenariats économiques, offrant de nouvelles perspectives de développement et de croissance pour le vignoble de Lavaux.
Pour les viticulteurs de Lavaux, cette collaboration avec le CERVIM représente une reconnaissance importante de leurs efforts pour maintenir et améliorer la qualité de leurs vins tout en respectant leur environnement.